Irá coordenar equipe de limpeza de equipamentos, liderar trabalhos do departamento de sanitização, preencher formulários, manter a linha segura e sanitariamente integra de limpeza e sanitização e prazos estabelecidos, conforme programação prevista no plano Master. Conhecer todas as funções e operações do setor, inspecionar montagem e desmontagem correta dos equipamentos, cobrir intervalo de refeições, ausência de funcionários, treinar funcionários para o cumprimento de procedimentos operacionais e de segurança. Garantir os registros nas planilhas de controle.